DAUN PEDADA ASAL INDONESIA: MORFOLOGI, FITOKIMIA, TEKNIK EKSTRAKSI DAN APLIKASI – TELAAH PUSTAKA

Jatmiko Eko Witoyo, Nelsy Dian Permatasari, Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro, Dikianur Alvianto

Sari


Daun pedada (Sonneratia caseolaris) merupakan bagian tanaman mangrove Indonesia yang kaya metabolit sekunder dan berpotensi tinggi sebagai sumber bahan aktif alami, namun informasi terstruktur mengenai morfologi, fitokimia, teknik ekstraksi, dan aplikasinya masih tersebar di berbagai publikasi. Artikel ini bertujuan menyajikan telaah pustaka komprehensif tentang karakter morfologi daun pedada, komposisi senyawa bioaktif, pengaruh jenis dan kondisi ekstraksi terhadap kandungan fenolik–flavonoid serta aktivitas antioksidan, dan ragam aplikasi pangan maupun non pangan yang telah dikembangkan di Indonesia. Metode yang digunakan adalah tinjauan literatur sistematis terhadap artikel jurnal nasional terakreditasi dan karya peneliti Indonesia periode 2015–2025, yang diperoleh melalui basis data open access dengan kata kunci terkait daun pedada, kemudian dianalisis secara deskriptif. Hasil telaah menunjukkan bahwa daun pedada memiliki profil fitokimia yang kaya (fenolik, flavonoid, tanin, saponin, terpenoid, steroid, triterpenoid) dengan aktivitas antioksidan kuat yang sangat dipengaruhi oleh jenis pelarut dan teknik ekstraksi, serta telah diaplikasikan sebagai bahan tambahan pangan bioaktif, permen jelly, dan terutama sebagai bahan aktif fitokosmetik (face mist, tabir surya, masker, lulur) dengan dukungan data keamanan awal yang menjanjikan. Temuan ini menegaskan bahwa daun pedada merupakan kandidat penting untuk pengembangan pangan fungsional dan produk fitokosmetik tropis berbasis sumber daya mangrove Indonesia.

Kata Kunci


Aplikasi; Daun Pedada; Fitokimia; Mangrove; Ekstraksi

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Referensi

K. A. Audah et al., “Indonesian Mangrove Sonneratia caseolaris Leaves Ethanol Extract Is a Potential Super Antioxidant and Anti Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus Drug,” Molecules, vol. 27, no. 23, 2022, doi: 10.3390/molecules27238369.

H. Kartikaningsih, N. Fitriana, I. L. Anggraeni, B. Semedi, and M. Pertiwi Koentjoro, “The potential of Sonneratia caseolaris mangrove leaves extract as a bioactive food ingredient using various water extract,” F1000Research, vol. 13, pp. 1–30, 2025, doi: 10.12688/f1000research.143708.4.

L. T. T. Nguyen, T. T. Nguyen, H. N. Nguyen, and Q. T. P. Bui, “Analysis of active compounds and bioactivity of leaves extracts of Sonneratia species,” Eng. Reports, vol. 6, no. 10, pp. 1–11, 2024, doi: 10.1002/eng2.12870.

S. Saad, M. Taher, D. Susanti, H. Qaralleh, and A. F. I. B. Awang, “In vitro antimicrobial activity of mangrove plant Sonneratia alba,” Asian Pac. J. Trop. Biomed., vol. 2, no. 6, pp. 427–429, 2012, doi: 10.1016/S2221-1691(12)60069-0.

Nusaibah, R. M. Sari, and D. I. Widianto, “Pemanfaatan Ekstrak Daun Pedada (Sonneratia caseolaris) dan Daun Katang-Katang (Ipomoea pes-caprae) Sebagai Agen Antioksidan pada Formulasi Face Mist,” J. Pengolah. Has. Perikan. Indones., vol. 25, no. 3, pp. 441–456, 2022.

A. S. Sabila, A. I. Khairani, and R. Pangaribuan, “Uji Efektivitas Ekstrak Daun Pedada (Sonneratia caseolaris) Sebagai Agen Antimikroba Terhadap Mikroorganisme Air Sungai Musi Wilayah Jembatan Ampera Sumatera Selatan,” Medica Nutr. J. Ilmu Kesehat., vol. 21, no. 2, 2025, doi: 10.5455/mnj.v1i2.644.

C. Limmatvapirat, J. Charoenteeraboon, and T. Phaechamud, “Simultaneous Analysis of Eleven Heavy Metals in Extracts of Sonneratia,” Res. J. Pharm. Biol. Chem. Sci., vol. 3, no. 1, pp. 744–750, 2012.

S. Rudiah, “Antibacterial Potential of Ethanol Extract from White Pidada (Sonneratia alba) Leaves Against Gastrointestinal Pathogens,” J. Microbiol. Sci., vol. 4, no. 2, pp. 271–278, 2024, doi: 10.56711/jms.v4i2.1123.

A. Prima, I. Gusriani, and M. Muhaimin, “Formulasi Permen Jeli dengan Penambahan Ekstrak Daun Papeda (Sonneratia caseolaris L),” Mediagro, vol. 19, no. 3, pp. 265–275, 2023.

D. Alvianto, P. A. R. Utoro, J. E. Witoyo, A. D. Khoirina, N. D. Permatasari, and L. F. Rahayu, “Ulasan Singkat Profil Fitokimia dan Aktivitas Biologi dari Daun Kratom,” Agritekno J. Teknol. Pertan., vol. 14, no. 2, pp. 144–155, 2025.

J. E. Witoyo and P. A. R. Utoro, “Phytochemicals - Bioactivity of Avicennia marina Leaves Extract, and Its Application in Food Products: A Brief Literature Review,” J. Rona Tek. Pertan., vol. 16, no. 2, pp. 114–127, Oct. 2023, doi: 10.17969/rtp.v16i2.31752.

P. A. R. Utoro, N. D. Permatasari, and J. Eko, “Profil Fitokimia dan Bioaktivitas Ekstrak Daun Sawo : Sebuah Ulasan Ilmiah,” CHEMTAG J. Chem. Eng., vol. 5, no. 2, pp. 19–29, 2024.

H. Tuaputty, A. Smith, and R. M.Tuanakotta, “Struktur Morfometik Berbagai Jenis Daun Tanaman Manggrove Di Desa Hulaliu,” Biopendix J. Biol. Pendidik. dan Terap., vol. 9, no. 1, pp. 132–140, 2022.

A. Syafitri, E. S. Siregar, and Elimasni, “Keragaman Jenis Tumbuhan Mangrove Famili Lythraceae Di Belawan Pulau Sicanang, Sumatera Utara,” Ber. Biol., vol. 23, no. 1, pp. 115–128, 2024, doi: 10.55981/beritabiologi.2024.3901.

B. A. Widistya, Hardiansyah, and Noorhidayati, “Kajian Sonneratia caseolaris (Rambai Padi) Di Kawasan Mangrove Desa Aluh-Aluh Besar Kabupaten Banjar Sebagai Bahan Pengayaan Konsep Keanekaragaman Hayati Biologi SMA Dalam Bentuk Booklet,” JUPEIS J. Pendidik. dan Ilmu Sos., vol. 1, no. 3, pp. 70–80, 2022.

J. D. Kalor, E. Wanimbo, and E. Indrayani, “A Systematic Review of Bioactive Compounds, Traditional Uses, and Conservation Perspectives of Sonneratia caseolaris,” Int. J. Pharm. Bio-Medical Sci., vol. 5, no. 5, pp. 350–357, 2025, doi: 10.47191/ijpbms/v5-i5-10.

L. Srinengri, H. Arryati, and D. Yuniarti, “Identifikasi Kandungan Fitokimia Tumbuhan Pidada (Sonneratia Caseolaris) Dari Hutan Mangrove,” J. Sylva Sci., vol. 02, no. 4, pp. 605–611, 2019.

K. A. Audah et al., “Indonesian Mangrove Sonneratia caseolaris Leaves Ethanol Extract Is a Potential Super Antioxidant and Anti Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus Drug,” Molecules, vol. 27, no. 8369, 2022, doi: 10.3390/molecules27238369.

P. A. R. Utoro, N. D. Permatasari, and J. E. Witoyo, “Profil Fitokimia dan Bioaktivitas Ekstrak Daun Sawo: Sebuah Ulasan Ilmiah,” CHEMTAG J. Chem. Eng., vol. 5, no. 2, pp. 19–29, 2024, doi: https://doi.org/10.56444/cjce.v5i2.5120.

J. E. Witoyo, P. A. R. Utoro, D. Alvianto, and H. Naisali, “An Overview of Extraction Methods of Bioactive Compounds from White Mulberry (Morus alba) Leaf,” Spizaetus J. Biol. dan Pendidik. Biol., vol. 5, no. 2, pp. 319–335, 2024, doi: 10.55241/spibio.v5i2.387.

P. A. R. Utoro, J. E. Witoyo, and M. Alwi, “Tinjauan literatur singkat bioaktivitas ekstrak daun matoa (Pometia pinnata) dari Indonesia dan aplikasinya pada produk pangan,” J. Trop. AgriFood, vol. 4, no. 2, pp. 67–76, 2022, doi: 10.35941/jtaf.4.2.2022.9293.67-76.

D. Lestari, E. S. Syamsul, and I. A. Mentari, “Penetapan Kadar Rutin Pada Ekstrak Etanol Daun Pidada Merah (Sonneratia caseolaris) Dengan KLT Densitomete,” J. Ris. Kefarmasian Indones., vol. 6, no. 3, pp. 467–478, 2024, doi: 10.33759/jrki.v613.559.

D. B. Pambudi, S. Rahmatullah, K. Santika, and I. Nafisa, “Antioxidant activity of red pidada leaf extract azinobis ( 3-ethylbenzothiazoline ) -6-sulfonic acid ),” in 6th Borobudur International Symposium on Science and Technology (BIS-STE) 2024, 2025, pp. V2250022-1-V2250022-7. doi: 10.31603/bishes.288.

H. Pagarra, R. A. Rahman, Hartati, Rachmawaty, Y. Hala, and S. M. M. Esivan, “Phytochemical Screening, Antimicrobial and Antioxidant Activity From Sonneratia Caseolaris Leaves Extract,” J. Teknol., vol. 84, no. 5, pp. 59–66, 2022, doi: 10.11113/jurnalteknologi.v84.17647.

I. Sutra, S. P. Yanti, A. Alvi, M. Ihsan, and F. Wahyuni, “Comparison of Antioxidant Activities of Red Pedada (Sonneratia caseolaris L.) Mangrove Forest Area, Jambi Province,” J. Biol. Trop., vol. 25, no. 1, pp. 814–820, 2025, doi: 10.29303/jbt.v25i1.8554.

D. Raharjo, A. Fitriawati, and M. Aminulloh, “Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Pedada (Sonneratia ovata Backer),” Proceeding Int. Conf. Sci. Heal. Technol., pp. 287–294, 2024, doi: 10.47701/icohetech.v5i1.4194.

K. Putriani, N. Putri, A. Serawaidi, E. Roswatidi, and F. Andini, “Utilization of Secondary Metabolite Compounds from 96 % Ethanol Extract of Pidada Leaves (Sonneratia caseolaris L) as an Antibacterial against Bacillus subtilis and Pseudomonas aeruginosa Bacteria,” J. Prot. Kesehat., vol. 13, no. 1, pp. 27–35, 2024.

Z. Avandy, “Uji aktivitas antioksidan ekstrak daun mangrove pedada (Sonneratia caseolaris) dengan menggunakan pelarut yang berbeda,” Universitas Brawijaya, 2017.

S. B. Budi, S. T. Dwi, and Hardok, “Phytochemicals and Identification of Antioxidant Compounds From Ethanol Extract of Sonneratia Alba Leaves and Bark,” Russ. J. Agric. Socio-Economic Sci., vol. 95, no. 11, pp. 190–196, 2019, doi: 10.18551/rjoas.2019-11.26.

M. Latief and Muhaimin, “The Characterization of Active Compound of Pedada Magrove Plants (Sonneratia caseolaris),” J. Chem. Nat. Resour., vol. 1, no. 1, pp. 1–11, 2019.

Winarti, B. S. Rahardja, and Soedarmo, “Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Berdasarkan Tingkat Kematangan Daun,” J. Mar. Coast. Sci., vol. 8, no. 3, pp. 130–138, 2019.

F. Iranawati, Y. Oktavia, R. Kasitowati, H. Kartikaningsih, L. I. Harlyan, and S. Arifin, “An Assessment of Polar Solvent Extraction on Free Scavenging Activity of Sonneratia caseolaris,” J. Exp. Life Sci., vol. 14, no. 2, pp. 87–92, 2024.

M. Elvansi and R. L. Vifta, “Penentuan Kadar Flavonoid Total Ekstrak Daun Rambai Laut dengan Variasi Pelarut Ekstaksi (Sonneratia caseolaris L.),” Indones. J. Pharm. Nat. Prod., vol. 05, no. 1, pp. 12–18, 2022.

T. Fitriani and S. Nashihah, “Uji Daya Hambat Ekstrak Etanol Daun Rambai ( Sonneratia caseolaris ( L ) Engl ) terhadap Bakteri Propionibacterium acnes dan Staphylococcus epidermidis Artikel Penelitian,” J. Farm. Indones., vol. 13, no. 1, pp. 40–53, 2021.

Y. H. Dara and S. Ndahawali, “Uji Efektifitas Ekstrak Daun Mangrove (Sonneratia Caseolaris) Sebagai Bahan Pengawet Alami Pada Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis),” J. Pengolah. Perikan. Trop., vol. 1, no. 2, pp. 91–97, 2023.

H. Wijaya, Novitasari, and S. Jubaidah, “Perbandingan Metode Ekstraksi terhadap Rendemen Ekstrak Daun Rambai Laut (Sonneratia caseolaris L. Engl).,” J. Ilm. Manuntung, vol. 4, no. 1, pp. 79–83, 2018.

T. W. Senduk, L. A. D. Y. Montolalu, V. Dotulong, S. Ratulangi, U. S. Ratulangi, and K. U. Bahu, “Rendemen Ekstrak Air Rebusan Daun Tua Mangrove Sonneratia alba,” J. Perikan. dan Kelaut. Trop., vol. 11, no. 1, pp. 9–15, 2020.

S. Hasanah, I. Ahmad, L. Rijai, L. Penelitian, and F. Tropis, “Profil Tabir Surya Ekstrak dan Fraksi Daun Pidada Merah (Sonneratia caseolaris L.),” J. Sains dan Kesehat., vol. 1, no. 4, pp. 175–180, 2015.

K. Putriani, N. Putri, A. Serawaidi, E. Roswatidi, and F. Andini, “Pemanfaatan Senyawa Metabolit Sekunder dari Ekstrak Etanol 96 % Daun Pidada ( Sonneratia caseolaris L ) sebagai Antibakteri terhadap Bakteri Bacillus subtilis dan Pseudomonas aeruginosa,” J. Prot. Kesehat., vol. 13, no. 1, pp. 27–35, 2024.

H. Kartikaningsih, F. Iranawati, L. I. Harlan, J. N. Fauziyah, H. I. Fathoni, and M. P. Koentjoro, “Toxicity of Aqueous Extracts of the Leaves of Sonneratia caseolaris Grown in Ujung Pangkah, Gresik, East Java,” Trop. J. Nat. Prod. Res., vol. 8, no. 5, pp. 7213–7220, 2024, doi: 10.26538/tjnpr/v8i5.24.

D. Lestari et al., “Penetapan Kadar Rutin pada Ekstrak Etanol Daun Pidada Merah (Sonneratia caseolaris ) dengan KLT Densitometer,” J. Ris. Kefarmasian Indones., vol. 6, no. 3, pp. 467–478, 2024.

H. Pagarraa, R. A. Rahman, Hartati, Rachmawaty, Y. Hala, and M. S. M. Esivan, “Phytochemical Screening, Antimicrobial and Antioxidant Activity from Sonneratia caseolaris Leaves Extract,” J. Teknol. (Sciences Eng., vol. 84, no. 5, pp. 59–66, 2022.

J. D. Kalor, E. Wanimbo, and E. Indrayani, “A Systematic Review of Bioactive Compounds , Traditional Uses , and Conservation Perspectives of Sonneratia caseolaris,” Int. J. Pharm. Bio-Medical Sci., vol. 05, no. 05, pp. 350–357, 2025.




DOI: http://dx.doi.org/10.56444/cjce.v7i1.7046

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.