Vol 6, No 2 (2017)

Optimalisasi Pangan demi Kemakmuran

Keragaman sumber pangan nabati dan hewani di Indonesia berlimpah sehingga dapat diolah demi kemakmuran dan kesehatan masyarakat

Daftar Isi

Jurnal Ilmiah

Optimalisasi Pelaksanaan Izin Edar Produk PIRT Melalui Pengembangan Sistem Keamanan Pangan Yang Berkelanjutan
Bambang Hermanu, Saryana Saryana
PDF
1
Pengaruh Perendaman Larutan Kalsium Klorida Terhadap Sifat Fisik Dan Tingkat Kesukaan French Fries Labu Kuning (Cucurbita moschata Durch) (Effect of Calcium Chloride Solution Immersion on Physical Characteristic and Hedonic Scale of Pumpkin French Fries (Cucurbita moschata L.)
Diah Kartikawati, Dyah Ilminingtyas, Nurtekto Nurtekto
PDF
16
Substitusi Pisang Kepok Putih (Musa balbisiana) Pada Pembuatan Tortilla Chips Pisang
Elton Cornelis Patola, Dyah Ilminingtyas
PDF
26
Pengaruh Subtitusi Lemak Susu Dengan Berbagai Minyak Nabati Terhadap Total Bahan Padat , Tekstur Dan Waktu Pelelehan
Ali Umar Dhani
PDF
44
Penambahan Brokoli Organik Pada Pengolahan Sosis Ikan Barakuda (Sphyreana Barracuda) Untuk Meningkatkan Kandungan Serat Dan Pro Vitamin A
Rio H. U. Dondoe, Dyah Ilminingtyas, Diah Kartikawati
PDF
50
Pengaruh Rasio Substitusi Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris.L) Dan Jenis Bahan Penggumpal Terhadap Sifat Fisik, Kimia Dan Organoleptik Tahu Press (The effect of Red Bean As Soybean Subtitute and Coagulant Agent to the Physical, Chemical and Organoleptic Protein Precipitation Indonesian Press
Risa Priherlista, Diah Kartikawati, Dyah Ilminingtyas
PDF
60
Karakteristik Sirup Jahe Merah (Zingiber Officinale Roscoe Var.Rubrum) Yang Dihasilkan Dari Tiga Jenis Proses Pengolahan
Rolando Correia Galucho Rosa Dos Santos, Diah Kartikawati
PDF
69
Penambahan Tepung Tulang Bandeng (Chanos Chanos) Dalam Pembuatan Kerupuk Sebagai Hasil Samping Industri Bandeng Cabut Duri The Addition of Bone Milkfish (Chanos chanos L.) Flour in Making Crackers as Side Product of Boneless Milkfish Industry
Salitus Salitus, Dyah Ilminingtyas, Ery Fatarina
PDF
81
Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Keberhasilan Program Sarjana Membangun Desa (SMD) Pada Agribisnis Peternakan Kambing Di Jawa Tengah
Ali Umar Dhani, Dyah Ilminingtyas
PDF
93
Pengaruh Metode Ekstraksi Sari Nanas Secara Langsung Dan Osmosis Dengan Variasi Perebusan Terhadap Kualitas Sirup Nanas ( Ananas comosus L. )
Tri Sulismuji Wiyono, Diah Kartikawati
PDF
108